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サクサク衣の「ゴーヤと桜えびのかき揚げ」

10
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2019.06.11

分類主菜

調理時間: 10分

ID376666

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

衣も手作りして使い切り。サックリ崩れることなく仕上がる大きなかき揚げは、ひと口サイズよりも手軽にできて食感も◎。レシピを見ながら材料を切ってできあがりまで10分です。冷めてしまった時には、アルミホイルやオーブンシートを敷いたオーブントースターで温めるとサックリに戻りますよ♪

かき揚げ フライパン 梅雨 ゴーヤ 揚げ油 桜えび オーブン レシピ アルミホイル 大根おろし 手作り 手軽 シンプル 天ぷら 薄力粉 トースター

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材料2人分
ゴーヤ 1/2本
桜えび 大さじ1.5〜2
A
薄力粉 50g
A
溶き卵 大さじ1
A
水+氷1個 70ml
作り方
Point!
■この衣を作る時には冷水が必須です。食材の準備ができてから氷を入れて生地を作ってください。
  1. ゴーヤは種とワタを丁寧に取り除き、2mm厚さに切ります。
  2. A

    薄力粉 50g、溶き卵 大さじ1、水+氷1個 70ml

    を合わせて天ぷら衣を作ります。

    ■氷と水を合わせて70ml、硬めの生地になります。
  3. (2)に、ゴーヤ・桜えびを合わせます。
  4. フライパンに分量外の揚げ油を1cm熱し(3)を丸く均等な厚さになるように流し入れて1分半揚げ、返して1分〜1分半揚げて油を切ります。
  5. お好みで大根おろし+麺つゆ・塩でシンプルに切り分けながらどうぞ♪
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