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万人ウケ間違いなし♪「ささげ(秋豆)とじゃがいものうま煮」

30
じゃがいもの
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2019.07.08

分類副菜

調理時間: 30分

ID377812

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

ついつい食べ過ぎちゃう♪じゃがいもって無限〜と思うことって多いですよね。この料理もそんな一品。がんばり不要!普段料理をしない家族でもピーラーを使えば簡単にできる放置料理で満足。たっぷり作って翌日にもおすすめですよ♪

じゃがいも 放置 オイル 基本 レシピ オリーブ 煮込み 弁当 料理 ピーラー アルミホイル うま煮 ささげ 簡単 味醂 たれ いんげん

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材料4人分
じゃがいも 250g(※皮と芽を取り除いた分量です。)
ささげ(または秋豆・インゲンなど) 200g
A
醤油 大さじ1.5
A
大さじ1.5
A
きび砂糖 大さじ1.5
A
本みりん 大さじ1.5
A
200ml
作り方
Point!
■お弁当やお重などに入れる時には、煮崩れのしない品種のもので作り、仕上げに煮汁を煮詰めてかけるとしっかりとした総菜屋さんの味に仕上がります。 ■我が家のレシピは基本茶色い砂糖かラカントを使用しています。
  1. ・じゃがいもは、皮を剥いて芽を丁寧に取り除き半分に切り水にさらして水気を切ります。
    ・ささげ(または秋豆・インゲンなど)は、筋を取り除きます。

    ■今回は、メークインとキタアカリを使用しています。しっかりとした食感を残したい場合はメークインで作ってください。
  2. 厚手の鍋に分量外のオリーブオイル大さじ1を中火で熱しじゃがいもを炒めます。
    ■じゃがいもの全体がうっすら透き通る程度3分程度の工程です。
  3. (1)にささげ(または秋豆・インゲンなど)を乗せて上からA

    醤油 大さじ1.5、酒 大さじ1.5、きび砂糖 大さじ1.5、本みりん 大さじ1.5、水 200ml

    を回しかけます。
  4. アルミホイルに数カ所穴を開けて落とし蓋をします。
  5. 弱火にして蓋を閉め12分煮込み途中、一度天地を返すようにします。
  6. 煮込み中の火力はこの程度です。
  7. 火を止めて10分置いて味を含ませ器に盛りできあがりです。

    ■濃いめの味がお好みの場合→少し残った煮汁を煮詰めて濃いめのタレに仕上げて回しかけます。
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