万人ウケ間違いなし♪「ささげ（秋豆）とじゃがいものうま煮」
投稿日2019/07/08
更新日2019/07/08
調理時間30分
ついつい食べ過ぎちゃう♪じゃがいもって無限〜と思うことって多いですよね。この料理もそんな一品。がんばり不要！普段料理をしない家族でもピーラーを使えば簡単にできる放置料理で満足。たっぷり作って翌日にもおすすめですよ♪
材料4人分
- じゃがいも250g(※皮と芽を取り除いた分量です。)
- ささげ（または秋豆・インゲンなど）200g
- A醤油大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- Aきび砂糖大さじ1.5
- A本みりん大さじ1.5
- A水200ml
作り方
ポイント
■お弁当やお重などに入れる時には、煮崩れのしない品種のもので作り、仕上げに煮汁を煮詰めてかけるとしっかりとした総菜屋さんの味に仕上がります。 ■我が家のレシピは基本茶色い砂糖かラカントを使用しています。
- 準
・じゃがいもは、皮を剥いて芽を丁寧に取り除き半分に切り水にさらして水気を切ります。 ・ささげ（または秋豆・インゲンなど）は、筋を取り除きます。 ■今回は、メークインとキタアカリを使用しています。しっかりとした食感を残したい場合はメークインで作ってください。
- 1
厚手の鍋に分量外のオリーブオイル大さじ1を中火で熱しじゃがいもを炒めます。 ■じゃがいもの全体がうっすら透き通る程度3分程度の工程です。
- 2
（１）にささげ（または秋豆・インゲンなど）を乗せて上からA 醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、きび砂糖大さじ1.5、本みりん大さじ1.5、水200mlを回しかけます。
- 3
アルミホイルに数カ所穴を開けて落とし蓋をします。
- 4
弱火にして蓋を閉め12分煮込み途中、一度天地を返すようにします。
- 5
煮込み中の火力はこの程度です。
- 6
火を止めて10分置いて味を含ませ器に盛りできあがりです。 ■濃いめの味がお好みの場合→少し残った煮汁を煮詰めて濃いめのタレに仕上げて回しかけます。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター