シンプル簡単♪一番人気「濃厚パンプキンスープ」#ポタージュ
投稿日2019/08/17
更新日2019/08/17
調理時間10分
旬を迎えたかぼちゃ。品種も食感も様々ですが、どんなかぼちゃを使ってもおいしく仕上がるパンプキンスープいかがでしょう♪バターや色んな調味料を入れずシンプルに仕上げた濃厚スープは、スムージーのように飲み干したくなるかも（笑）品良く添えて材料4人分…我が家では3人分です。かぼちゃの皮はピーラーで簡単に剥けるので、準備からできあがりまで10分。このままパスタを絡めてボリュームアップや、牛乳を豆乳に変えてもおすすめです。
材料4人分（10cmココットで4人分。たっぷりの場合は、2人分。）
- かぼちゃ350g(※皮をむいた状態で300g)
- 玉ねぎ1/4個
- A牛乳300ml(かぼちゃ100gに対して100ml)
- A塩ひとつまみ
- 生クリーム50ml
作り方
ポイント
■生クリームを入れてからは、ヘラで優しく混ぜるようにして合わせます。 ■温めるときは、レンジが湯煎にかけて温めます。
- 1
かぼちゃは種とワタを丁寧に取り除き、ピーラーで皮をむいて5cm角切りに、玉ねぎは縦に薄切りにして合わせて耐熱容器またはジッパー付き袋に入れます。
- 2
（1）を600wのレンジで3分加熱し、一度天地を返してさらに1分加熱します。 ※かぼちゃが押して潰れる程度のやわらかさまで加熱します。
- 3
【ハンドブレンダー・ミキサーがある場合】 ・（２）に、A 牛乳300ml、塩ひとつまみを合わせて滑らかになるまで撹拌し、仕上げに生クリームを入れて木べらで混ぜる。（生クリームを入れてからは撹拌せずにヘラで混ぜます。） 【ない場合】 ・ジッパー付き袋の状態で押し潰してから、同様に仕上げます。玉ねぎの食感が残りますがそれもまた、味わいのうちと思います♪
- 4
できたては、ほんのり温かい状態なので、そのまま味わうのもおすすめ。 冷やして冷製スープとしても◎。 温めるときは、水分の蒸発を防ぐため、器に盛ってレンジにかけるか、小鍋を湯煎で温めてください。
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MARI（奥山 まり）
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- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター