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2019.08.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID379124

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

なすのアク抜き不要。10分でできる、お肉が入らなくても満足されるご飯もお酒も進むひと品です。味付けはしっかり食べ応えもあるのに、トマト入りでさっぱり感もプラス。胃もたれ知らずで食欲が落ち気味の時や野菜不足な時にも◎。合わせた調味料は、片栗粉を除いて水餃子のたれにもおすすめですよ。

ごはん フライパン 野菜 麻辣 ネギ スパイス 餃子 ひき肉 お酒に合う 中華 炒め煮 簡単酢 子供に人気 男子に人気 簡単 なす トマト みじん切り おつまみ とろみ ごま油

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材料3人分
なす 4本
トマト 2個
長ねぎみじん切り 1/3本分
A
麻辣醤 大さじ1/2
A
大さじ3
A
砂糖 大さじ3
A
醤油 25ml
A
花椒パウダー(あれば) 適量(辛いのがお好みの方は多めに入れます。)
A
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
■同じ調味料の量で、豚バラ肉やひき肉100〜120g程度をプラスしてもおいしいです。
  1. A

    麻辣醤 大さじ1/2、酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、醤油 25ml、花椒パウダー(あれば) 適量、片栗粉 小さじ1

    を合わせておきます。
    ■トマトは、洗ってヘタを取り除き、くし切りまたは角切りにします。(完成写真は角切りで作っています。)
  2. なすは、乱切りにしてごま油をまぶします。
  3. フライパンに分量外の油大さじ1を入れ、中火で熱します。
  4. 下準備したなすを入れ、全体に油が馴染む程度(2分ほど)炒めます。

    ※この時点で、完全に火が通っていない状態です。
  5. 下準備したAを入れとろみがつくまで炒め煮にし、仕上げにトマトを絡めて器に盛ります。
  6. 長ねぎみじん切りを合わせてできあがり。
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