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【20分】たっぷりおろしとなすのガリバタぽん酢ステーキ

20

2019.08.24

分類主菜

調理時間: 20分(※下準備含む。)

ID379321

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪

シンプルに焼きなすも好きですが、メイン級にど〜んと焼いて仕上げたステーキ風のなすは、ご飯の進む一品!ガーリック入りでスタミナ&風味アップ。ほんのり入れたバターのコクでお箸が進む育ち盛りさんにもおすすめのひと品です。

ステーキ フライパン スタミナ 大根 オイル 蒸し焼き 野菜のおかず オリーブ ごはん 大根おろし シンプル 子供に人気 野菜のおつまみ ガーリック 風邪 なす ヘルシー がり にんにく バター

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材料4人分
なす 1袋(4〜5本)
いんげん(なくても可) 15本(※ない場合は、工程内参照してください。)
A
にんにく 2片
A
オリーブオイル 大さじ2
B
大根おろし 1/5本分
B
ぽん酢 40ml
バター 小さじ2(8g)
作り方
Point!
■しっかり味のメイン級の味付けです。 ■大根の太さによって、おろしの分量が変わってしまいます。できあがりに味が濃く感じる場合は、別添えで大根おろしやかいわれ大根を添えてください。
  1. ■なすは、ヘタを切り縦半分に切って切り口を格子切りにして水に5分晒してアクを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    ■いんげん(なくても可)は、洗って筋を取り除く。
    ■にんにくは、皮をむいて1mm厚さの輪切りにしてオリーブオイルに浸す。(浸す事でムラなくガーリックチップができます。)
    B

    大根おろし 1/5本分、ぽん酢 40ml

    を合わせておく。(すりおろした水分も一緒に合わせます。)
  2. フライパンにA

    にんにく 2片、オリーブオイル 大さじ2

    を入れ、弱めの中火にかけ、ふっくらしてきたら裏返します。
  3. 薄めのきつね色に色づいたらすぐにキッチンペーパーや小皿に取ります。※ほんのりきつね色程度で引き上げ、フライパンから取り出した瞬間から写真のように色づきます。
  4. フライパンに残った油をそのまま使用してなすを焼いていきます。初めに切り口を下にして中火で2分野きます。
  5. 焼き色がついたのを確認してB

    大根おろし 1/5本分、ぽん酢 40ml

    の半量といんげん(なくても可)を入れて蓋をして弱火で2分半蒸し焼きにします。

    ※いんげんがない場合も同様です。
  6. なすを器に盛り、残ったいんげんとB

    大根おろし 1/5本分、ぽん酢 40ml

    ・バターを入れ中火で煮詰めます。大根おろしが多い場合は、味を見て醤油小さじ1/2〜1程度を足します。

    ※いんげんがない場合は、味付けが濃く感じることもあります。煮詰めたソースを全部書けるのではなく、加減してなすの上にかけてください。残ったソースはステーキソースとしてだけではなく、ご飯のお供的にどうぞ♪
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