【缶詰レシピ・節約・簡単】さんまと根菜の蒲焼きマヨ炒め
投稿日2020/01/09
更新日2020/01/09
調理時間10分
缶詰の魚は、家族の中で好みの分かれていた我が家。同じ食卓で別々なメニューも多かったのですが、炒め物として出して以来、苦手克服の人気の魚レシピです。いつも新鮮な鮮魚を揃えておくのは難しくても缶詰があれば骨も気にせずOK♪くるみの食感や風味がアクセントになる朝ごはんの一品や急なおつまみにもおすすめですよ。ピリッと七味をたっぷりや、マヨネーズ別添えでこってりも♪根菜の一部をささがきごぼうや人参に変えたりその時々あるもので、ぜひお試しを♪
材料2人分
- さんまの蒲焼き缶1缶（こ軽量80g）
- れんこん・筍（水煮）合わせて150g
- 炒め油大さじ1
- マヨネーズ小さじ2
- A醤油小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A酒小さじ1/2
- A本みりん小さじ1/2
- くるみ30g
作り方
ポイント
■写真は倍量です。 ■根菜の一部をささがきごぼうや人参に変えたりその時々あるものを使用してください。 ■仕上げに七味や小葱、白ごまたっぷりなどお好みで加えてください。
- 準
■れんこんは6〜7mm厚さに切り、筍は3mm厚さまたは穂先は食べやすい形に切ります。（写真は倍量です。） ※水煮は一度洗ってから使用します。筍は胞子を洗いながら取ってから切ります。
- 1
フライパンに炒め油を中火で熱し、下準備したれんこん・筍（水煮）を4分炒め、缶詰の調味液を回し掛けて、全体に絡めながら2分炒めます。
- 2
1に、A 醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1/2、本みりん小さじ1/2とマヨネーズを絞りながら入れ1分炒め、仕上げにさんまの蒲焼き缶を入れ1分炒めくるみをかけてできあがり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター