パンケーキ・クラッカーやチーズ・お菓子に♪濃厚オレンジカード
投稿日2020/01/09
更新日2020/01/09
調理時間25分
【甘さ控えめ爽やか♡国産無農薬レモンのレモンカード】→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/279070 のオレンジバージョンです。低カロリーシュガーやカロリーゼロシュガー、またはお好みの砂糖で仕上げることで思う存分味わっても罪悪感のない一品に。我が家は倍量作ってタルトやクラッカーにクリームチーズをのせておやつタイムにも♪
材料（10cmココット1つ分）
- オレンジ2個（100g）
- A有塩バター25g
- Aラカントまたはお好みの砂糖50g
- 卵（M）2個
作り方
ポイント
■バターは、あえて加塩を使用しています。甘さ控えめでも塩分で甘さが引き立ちます。お好みで無塩バターや発酵バターでも♪
- 準
■卵（M）は丁寧に溶きほぐし、こしておきます。 ■ボウルが入る鍋に湯を 1/3〜1/4高さ程度に沸騰する手前まで沸かし弱火にします。
- 1
下準備した鍋にキッチンペーパーorタオルを入れ弱火にして(1)のボウルを置き、A 有塩バター25g、ラカントまたはお好みの砂糖50gとオレンジを絞り入れ溶かします。 ※果汁で110g程度です。
- 2
砂糖がしっかりと溶けたら下準備した溶き卵を2回に分けて入れ、ゴムベラで底を絶えず混ぜながらとろみが付くまで混ぜます。 ■卵を入れてからは、常にゴムベラで混ぜていきます。放置すると卵が固まり、滑らかに仕上がりません。
- 3
15~20分程で、ゴムベラでボウルの底に線を描いてすぐ戻る程度の硬さに仕上がったら、器や煮沸した瓶に入れて出来上がり。 ※できあがりの硬さのイメージは、https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/279070 を参照してください。
- 4
【薄焼き派さんにはこれ♪アメリカンパンケーキ】https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/384594 【シンプルさが人気！「昔ながらのふっくらパンケーキ」】 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/376574
- 5
■【アレンジレシピ簡単おやつ】オレンジ風味のホワイトチョコパイ→ https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/384755 もご紹介しています。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター