あっさり満足♪明太子ときのこのクリームパスタ
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間15分
【暑い日にもカフェ気分になれるクリームパスタは、牛乳仕立てで十分なおいしさであと味さっぱり♪具沢山なので麺は2人前180gでもボリューミーなひと品です。】 先にパスタを茹でる必要がないので、洗い物も少なくすむのに満腹満足してくれるパスタ。 今回は、舞茸を使用していますがお好みのきのこでお試しください♪
材料2人分
- パスタ（乾燥）180g(※ゆで時間8分のものを使用しています。)
- 明太子1腹
- きのこ80g
- 玉ねぎ1/4個
- 枝豆むき身適量
- A水600ml
- A塩小さじ1/2
- B顆粒コンソメ小さじ1/2
- B牛乳180ml
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
■パスタは、ゆで時間8分のものを使用しています。 ■仕上げのブラックペッパーで塩味が引き立つので、薄味仕立てくらいがちょうど良いです。我が家では初めに入れた塩のみで仕上げます。 ■明太子は大きさにばらつきがあるので、お好みに合わせて加減してください。写真は90g使用しています。
- 準
■明太子は皮を取り除いておきます。
- 1
大きめのフライパンまたは楕円の鍋にA 水600ml、塩小さじ1/2とパスタ（乾燥）をいれ、蓋をして沸騰したら蓋を取り途中麺を解しながら5分茹でます。
- 2
1の間に玉ねぎを薄切りにし、きのこを解します。 5分立ったら切った野菜とB 顆粒コンソメ小さじ1/2、牛乳180mlを入れ3分半茹でます。
- 3
下準備した明太子の2/３量を入れ混ぜ、塩で味を整え器に盛ります。
- 4
枝豆むき身をトッピングして残りの明太子を盛り付け、たっぷりのブラックペッパーを振ってできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター