節約満足おかず♪豚こま大葉竜田のスタミナ梅ごま風味
投稿日2020/09/04
更新日2020/09/04
調理時間15分
【週末おつまみに、切り落とし肉がちょっぴり格上げおかずになるひと品です。】 お手頃切り落とし肉を丸めて作るので串に刺す手間は不要♪ たっぷり大葉と梅の風味はもちろん、柚子胡椒やパクチーなどお好みでアレンジも無限！ 薬味を入れずに、焼き上げて甘辛だれを絡めて丼にもおすすめですよ。
材料3人分
- 豚切り落とし肉300g
- 大葉20枚
- A塩ふたつまみ
- Aコショー少々
- A酒A小さじ1
- 片栗粉大さじ1.5
- 酒B大さじ2
- B梅干し（大粒のもの）1個
- Bにんにくすりおろし1片
- B白すりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
■別添えの梅にんにくは、最初に揉み込んで焼き上げてもOKで、お弁当や臭いの気になる時にはにんにくを省いてお試しください♪ ■甘辛たれを絡めて、卵を絡めても◎。
- 準
■大葉は洗って水気をキッチンペーパーで抑えます。 ・12枚→粗めに刻むもしくは、千切ります。 ・8枚（トッピング用）→千切りにします。
- 1
ボウルに豚切り落とし肉と下準備して粗めに刻んだ大葉、A 塩ふたつまみ、コショー少々、酒A小さじ1を入れて揉み込みます。
- 2
1に片栗粉を入れ全体に馴染ませるように混ぜます。
- 3
2を8〜9等分に平たく丸めフライパンに並べ入れ中火にかけます。 ■並べ入れてから火をつけます。
- 4
3分ほどじっくり焼いて返し、2分焼いて酒Bを入れ弱火で3分焼いて器に盛ります。
- 5
B 梅干し（大粒のもの）1個、にんにくすりおろし1片、白すりごま大さじ1/2を合わせたものと下準備した千切り大葉を添えて出来上がりです。 ■梅干しは種を取り除いたものを使用しています。 ■
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター