冬休みのおやつに♪牛乳不使用クレープ
投稿日2020/12/30
更新日2023/03/20
調理時間15分(生地の寝かし時間省く)
決して甘党ではない我が家。 程よい甘さに、 セルフのトッピングくらいがちょうど良い派♡ 甘党ではないけれど、甘いものを欲する時や、トルティーヤ感覚で食事用にも作るクレープです。 シンプルにチョコソースとフルーツや、アイスなどお好みでどうぞ♪ 焼きたてはサックリ。 冷めたらもっちり。 まとめて焼いて、 ミルクレープ にも破れにくい生地です。
材料（30cmクレープパン5枚・24cmフライパン8～10枚）
- A卵2個
- A砂糖23～28g
- 水250ml
- 有塩発酵バター（または有塩バター）35g
- B薄力粉120g
- B強力粉30g
- お好みのトッピング適量
作り方
ポイント
■お食事系やたっぷりのトッピングを楽しむ時には、砂糖は23～25g。生地の甘味を感じたい場合には28gで作っています。
- 準
■有塩発酵バター（または有塩バター）は、湯煎またはレンジで溶かす。
- 1
A 卵2個、砂糖23～28gを合わせてホイッパーで混ぜ、水を入れてさらによく混ぜます。
- 2
①にB 薄力粉120g、強力粉30gを合わせて振るい入れホイッパーで混ぜ、下準備したバターを入れて素早く混ぜ、1度濾してラップをし30分～1時間生地を休ませます。
- 3
フライパンに、キッチンペーパーなどを使ってごく薄く分量外の油を塗り中火で熱します。 お玉で適量の生地をすくい入れ薄く延ばし、ふちが浮いてきたら返して5秒ほど待って網に取ります。 次の生地を焼く前に、都度、キッチンペーパーで軽く拭き取りながら焼きます。
- 4
はちみつやチョコシロップ、またはお好みのトッピングを巻いてできあがり♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
