包丁・漬け込み不要♪「旨い！手羽先のから揚げ（揚げ焼き）」
投稿日2021/02/23
更新日2021/02/23
調理時間15分
レシピはできても名前が決まらずに紹介できていなかった手羽先を使った一品。 ネーミングを、我が家のメンズに任せてみたらごくごくシンプルになりました^^; なんだか時間が過ぎるのが早くてバタバタ気味！そんな日にもおすすめの、子供も大人も満足香ばしくてジューシーなひと品です。 準備からできあがりまで洗い物は、キッチンバサミとフライパンに計量スプーンだけ。 後片付けも楽々♪ レモンをスイートチリソースに変えたり、ハニーマスタードに変えてもおすすめです。
材料4人分
- 手羽先8本
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
- A酒大さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ2
- 薄力粉大さじ4
- 片栗粉大さじ4
- レモン（あれば）1/2玉
- 【使用するもの】野菜保存用ポリ袋2枚(■薄めのポリ袋の場合は、2重にしたものを2セットで代用できます。)
作り方
ポイント
■ポリ袋は、丈夫な野菜保存用の物を使用していますが、なければ薄めのものを二重にして使用してください。 ■調味料を加えた状態で冷凍保存し、冷蔵庫で解凍後に薄力粉・片栗粉を合わせても作れます。 ■残り物を温める時には、トースターでカリッと仕上げると元通り♪
- 1
手羽先の内側の骨と骨の間にキッチンバサミで切り込みを入れます。
- 2
【使用するもの】野菜保存用ポリ袋（1枚）にA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、酒大さじ1、すりおろし生姜小さじ2と（1）の手羽先を入れ揉んで、薄力粉を加えて全体に合わせるように揉み込みます。 ■薄めのポリ袋の場合、穴があきやすいので二重にして使用します。
- 3
フライパンに、底が隠れる程度（3mm程度）の分量外の油を入れます。 新しい【使用するもの】野菜保存用ポリ袋に片栗粉を入れ、（2）をひとつずつ入れ満遍なくまぶし、油を敷いたフライパンに皮面を下にして重ならないように並べ入れます。
- 4
中火で5分揚げ焼きにします。（5分間は触れずにいて大丈夫です。） ■使用するフライパンの目安■ レシピの分量で、26〜28cmのものがちょうどよく収まります。6本の場合は24cmで収まります。
- 5
裏返して4分〜4分半焼いて器に取り、レモン（あれば）を添えてできあがり。 ■油が多めだった場合は、器に取る前に一度キッチンペーパーや網の上で油を切り盛り付けます。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター