おつまみに♪『ちくわと長いもの明太チーズ炒め』
投稿日2021/10/24
更新日2021/10/24
調理時間15分
【お箸でちょこちょこっと摘むのも、スプーンでパクりも良い感じ♪クリームチーズの程よい酸味とクリーム感がちくわと長いもをまとめてくれる副菜やおつまみにおすすめのひと品です(^ ^)】 できたてのホクホクはもちろん、冷めてもそれはそれでパクパクいけちゃうのでお弁当おかずに。 たっぷり作って残りはチーズをプラスして、餃子や春巻きの皮でくるりんと包んで揚げ焼きにもおすすめです♪
材料2人分
- ちくわ2本
- 長いも300g
- 小葱1本
- 明太子（皮を取り除いて）大さじ1
- クリームチーズ18g
- 有塩バター15g
作り方
ポイント
■長いもは、弱めの中火で焼き色がつくまでじっくりと、中まで火を通し揚げ焼きにすることで風味をギュッと吸ってくれます(^ ^)
- 準
■長いもは、皮を剥いて2.5〜3cmの角切りにし、水にさらし滑りを取り、ザルにあげる。 ■ちくわ5〜6等分の乱切りにする。
- 1
フライパンを弱めの中火に熱し有塩バターを溶かし、下準備した長いもを炒める。
- 2
長いもに火が通ったら、ちくわとクリームチーズを解しいれクリームチーズが全体に行き渡るように炒め合わせ、火を止め明太子（皮を取り除いて）を入れ予熱で和える。
- 3
器に盛り、小口切りにした小葱を散らしてできあがり♪ おつまみには、コショーをたっぷり振って風味アップがおすすめです(^ ^)
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター