おつまみに♪『ちくわと長いもの明太チーズ炒め』

15

2021.10.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 424380

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【お箸でちょこちょこっと摘むのも、スプーンでパクりも良い感じ♪クリームチーズの程よい酸味とクリーム感がちくわと長いもをまとめてくれる副菜やおつまみにおすすめのひと品です(^ ^)】

できたてのホクホクはもちろん、冷めてもそれはそれでパクパクいけちゃうのでお弁当おかずに。
たっぷり作って残りはチーズをプラスして、餃子や春巻きの皮でくるりんと包んで揚げ焼きにもおすすめです♪

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    材料

    2人分
    ちくわ 2本
    長いも 300g
    小葱 1本
    明太子(皮を取り除いて) 大さじ1
    クリームチーズ 18g
    有塩バター 15g

    作り方

    ポイント

    ■長いもは、弱めの中火で焼き色がつくまでじっくりと、中まで火を通し揚げ焼きにすることで風味をギュッと吸ってくれます(^ ^)
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    1. ■長いもは、皮を剥いて2.5〜3cmの角切りにし、水にさらし滑りを取り、ザルにあげる。
      ■ちくわ5〜6等分の乱切りにする。
    2. フライパンを弱めの中火に熱し有塩バターを溶かし、下準備した長いもを炒める。
    3. 長いもに火が通ったら、ちくわとクリームチーズを解しいれクリームチーズが全体に行き渡るように炒め合わせ、火を止め明太子(皮を取り除いて)を入れ予熱で和える。
    4. 器に盛り、小口切りにした小葱を散らしてできあがり♪

      おつまみには、コショーをたっぷり振って風味アップがおすすめです(^ ^)
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