旨うまジューシー！『至福のタンドリーチキン』
投稿日2021/11/17
更新日2021/11/17
調理時間15分(■漬け込み時間省く。)
【子供から大人まで味わいやすい、辛さ控えめ♪軟骨までおいしく仕上がるジューシータンドリーチキンです(^ ^)】 メインおかずとしては2人分。 同量のマリネ液で、手羽元9本・鶏もも肉に代えて350g作れます。 お弁当使いにできるように、にんにくは入れずハーブIN！ 夜ご飯や大人用には、お好みですりおろしにんにく1片やチリパウダーを加えてスパイシー仕立てもおすすめです(^ ^)
材料2人分
- 鶏手羽元8本
- A赤パプリカ60g
- A無糖ヨーグルト大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- Aカレー粉大さじ1.5
- Aはちみつ小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- B白ワインまたは酒大さじ2
- Bローズマリー適量
- Bタイム適量
作り方
ポイント
■フライパンは、24cmのものを使用しています。 ■漬け込みの状態・焼き上げの状態どちらも冷凍保存可能です。 ■鶏もも肉の場合、350g前後まで同量のマリネ液で仕上げ可能です。
- 1
A 赤パプリカ60g、無糖ヨーグルト大さじ2、塩小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、カレー粉大さじ1.5、はちみつ小さじ1、オリーブオイル大さじ1をミキサーにかけ滑らかなペーストにし、マリネ液を作る。
- 2
鶏手羽元の骨に沿ってキッチンハサミで切り込みを入れる。
- 3
ジッパー付き保存袋に（１）（２）を入れ揉み込み30分漬け込む。 ■この状態で冷蔵保存3日。冷凍保存1ヶ月可能です。（焼き上げてからの保存も同様です。）
- 4
フライパンを中火に熱し（３）を並べ入れ、袋に残ったマリネ液も流し入れる。
- 5
薄く焼き色がついたら裏返し、B 白ワインまたは酒大さじ2、ローズマリー適量、タイム適量を入れ蓋をして弱めの中火で10分蒸し焼きにする。 ■ハーブは、手の平で叩いて香りを立たせて入れます。 ■フライパンは24cmテフロン加工のものを使用しています。鉄鍋などの場合は弱火など、種類によって火加減を調整してください。
- 6
蓋を取り、全体に味を絡めて器に盛りできあがり♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター