材料２つ・ご飯が進む甘辛！『なすとひき肉のチリソース炒め』
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間10分
【材料2つ・下拵えも不要♪ 忙しい日には、このままご飯に乗せて『丼』や冷奴や卵焼きを添えてメインおかずにも人気のひと品です(^ ^)】 ■茹でうどんやシンプルに塩コショーで炒めた焼きそばの上にかける時には、2人分です。 ■餃子と合わせて中華料理のひと品や、残ったものは冷凍保存しておくとお弁当おかずに便利ですよ♪
材料3人分
- なす2本
- 合い挽き肉100g
- 塩ふたつまみ
- コショー適量
- 油大さじ1.5
- トマトケチャップ・スイートチリソース・本みりん各大さじ2
- 輪切り唐辛子ひとつまみ(■省略可)
作り方
ポイント
■ひき肉は粗めに解します。完全に火が通らない状態でも、後の工程でしっかりと火が通ります。
- 準
■トマトケチャップ・スイートチリソース・本みりんを合わせておく。
- 1
なすは洗ってヘタを切り落とし乱切りにし、全体に油を馴染ませる。
- 2
フライパンを中火に熱し合い挽き肉を入れ、塩コショーを振って粗めに解し炒める。 ▶︎このレシピでは、細かく解さず粗めに♪お肉の食感が残る方がおすすめです(^ ^)
- 3
ひき肉の表面が白っぽくなったら（１）を入れ、なすの表面が彩りよくなったらトマトケチャップ・スイートチリソース・本みりん・輪切り唐辛子を入れひと混ぜし、弱めの中火に落とし蓋をして2分30秒蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取り強火でひと混ぜして器に盛りできあがり♪ ▶︎蓋を取った状態で水分はほとんど残っていない状態です。最後の水分を強火で20〜30秒ほど飛ばすことで、艶よく仕上がります。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター