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    材料2つ・ご飯が進む甘辛!『なすとひき肉のチリソース炒め』

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    材料2つ・ご飯が進む甘辛!『なすとひき肉のチリソース炒め』

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    • 投稿日2022/08/29

    • 調理時間10

    【材料2つ・下拵えも不要♪ 忙しい日には、このままご飯に乗せて『丼』や冷奴や卵焼きを添えてメインおかずにも人気のひと品です(^ ^)】 ■茹でうどんやシンプルに塩コショーで炒めた焼きそばの上にかける時には、2人分です。 ■餃子と合わせて中華料理のひと品や、残ったものは冷凍保存しておくとお弁当おかずに便利ですよ♪

    材料3人分

    • なす
      2本
    • 合い挽き肉
      100g
    • ふたつまみ
    • コショー
      適量
    • 大さじ1.5
    • トマトケチャップ・スイートチリソース・本みりん
      各大さじ2
    • 輪切り唐辛子
      ひとつまみ(■省略可)

    作り方

    ポイント

    ■ひき肉は粗めに解します。完全に火が通らない状態でも、後の工程でしっかりと火が通ります。

    • ■トマトケチャップ・スイートチリソース・本みりんを合わせておく。

    • 1

      なすは洗ってヘタを切り落とし乱切りにし、全体に油を馴染ませる。

    • 2

      フライパンを中火に熱し合い挽き肉を入れ、塩コショーを振って粗めに解し炒める。 ▶︎このレシピでは、細かく解さず粗めに♪お肉の食感が残る方がおすすめです(^ ^)

      工程写真
    • 3

      ひき肉の表面が白っぽくなったら(1)を入れ、なすの表面が彩りよくなったらトマトケチャップ・スイートチリソース・本みりん・輪切り唐辛子を入れひと混ぜし、弱めの中火に落とし蓋をして2分30秒蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      蓋を取り強火でひと混ぜして器に盛りできあがり♪ ▶︎蓋を取った状態で水分はほとんど残っていない状態です。最後の水分を強火で20〜30秒ほど飛ばすことで、艶よく仕上がります。

      工程写真
    レシピID

    443697

    「なす」の基礎

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    奥山 まり

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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