主食

止まらぬ美味しさ♡くるみパン

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投稿日2021/05/15
更新日2021/05/15
調理時間50分(発酵・焼成時間を除く)

みんな大好きなくるみパン♪ くるみをたっぷり混ぜ込んで生地からもくるみの風味をしっかり感じられるようにしています＾＾ふかふか食感とくるみのカリカリ食感のコントラストも楽しんでください◎

材料（６個分）

A
強力粉
200g
A
スキムミルク
20g
インスタントドライイースト
3g
B
塩
3g
B
きび砂糖
20g
B
卵
20g(室温に戻す)
B
水
110g(30℃前後)
バター
20g
くるみ
100g
くるみ（トッピング用）
６粒
塗り卵
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・ベーキングシートはあらかじめ小さくカットしておくと、　仕上げの切り込みを入れる際に小回りが効いて作業しやすくなります◎ ・発酵時間は季節によって変わりますので、大きさの変化で判断してください。・焼成温度、時間はお持ちのオーブンに合わせて調整してください。

準
・Aはビニール袋に入れておく。・Bはボウルで混ぜ合わせる・くるみは軽くローストし、手で細かく砕く。 ※オーブンの場合：180℃で4-5分 ※電子レンジの場合：600wで１分・ベーキングシートを10×10cmにカットしたものを６枚用意する。
1
A 強力粉200g、スキムミルク20gにインスタントドライイーストを加え、袋を振って混ぜ合わせ、 B 塩3g、きび砂糖20g、卵20g、水110gのボウルに入れて混ぜ合わせる。
2
ひとまとまりになったら台に出しこねる。生地が繋がってきたらバターを加えて馴染むまで更にこねる。
3
バターが馴染んだら、くるみを混ぜ込む。
4
丸めてボウルに入れ、ラップをし、一次発酵。目安：35℃で45分前後
5
２倍の大きさになれば発酵終了。 ※ボウルは900mlのものを使用しています。
6
生地を取り出し、ガスを抜き、６分割する。丸め直し、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。
7
再びガスを抜き、丸め直し、ベーキングシートの上で直径８cmの円形にする。天板に並べ、濡れ布巾をかけて二次発酵。目安：35℃で30分前後
8
生地が一回り大きくなれば発酵終了。
9
表面に塗り卵をする。ハサミで５ヶ所切り込みを入れ、側面にも切り込みを入れる。
10
くるみ（トッピング用）を中央にのせ、180℃に予熱したオーブンで16分前後焼く。
11
焼き上がったらケーキクーラーに移し粗熱をとる。

レシピID

412740

質問

作ってみた!

レビュー（3件）

たま子
2022/12/10 12:25
スキムミルクが無く、牛乳50ccと水60ccでチャレンジしました。たいへん美味しくできました。初回は手と台にくっつきましたが、2回目からは清潔な手袋で充分にこねました。ふっくらしっとり(^^)形も可愛らしく、素敵なレシピをありがとうございました。
469299
2022/06/29 15:57
いつも美味しいレシピありがとうございます！スキムミルクの代わりに牛乳でつくれますか？
232827
2021/05/16 11:53
凄く簡単に、作れました！優しくて、くるみサクサク！中にクリームチーズを入れてみました。たまごの代わりに牛乳を塗ってみました。また、美味しいレシピ待ってまーす。