ほっこりおやつ♪白ごまクッキー
投稿日2021/11/25
更新日2021/11/25
調理時間20分(生地の冷やし時間・焼き時間を除く)
ほっとする味♪ 白ごまを使ったクッキーをご紹介します＾＾ 生地に白すりごまをたっぷり配合しているので 一口食べたときにごまの風味が ふわっと広がるのを楽しめます♪ バターとの相性もバッチリですよ◎ 仕上げにパラパラっと いりごまをトッピングして オーブンで香ばしく焼きましょう〜＾＾
材料4人分（直径3.5cmの抜き型 25枚分）
- A薄力粉50g
- A白すりごま10g
- Aきび砂糖25g
- A塩少々
- バター25g
- 全卵10g
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・生地の温度が上がるとだれるのでこまめに冷やし、生地が冷たい状態で作業してください。 ・型抜きは、しっかり生地が冷え固まっている状態で行うことで綺麗に抜くことができます。 ・型抜き後はラップに包み冷凍庫で保管可能です。 ただし、風味が劣ることがあるので１〜２週間を目安に早めに焼くことをお勧めします。 ・２番生地まで使用して、およそ25枚焼き上がります。
- 準
・全ての材料を冷蔵庫で冷やす。 ・薄力粉はふるう。 ・バターは1.5cm角に切る。
- 1
フードプロセッサーにA 薄力粉50g、白すりごま10g、きび砂糖25g、塩少々を入れ、攪拌する。 全体が均一になったらバターを加え、粒が細かくサラサラになるまで攪拌する。
- 2
１に全卵を加えてそぼろ状になるまで撹拌し、台に出して均一になるようにこねる。
- 3
ひとまとまりにしてラップに包み、冷蔵庫で寝かせる。（30分~1時間）
- 4
３を上下ラップで挟み、めん棒と3mmルーラーを使い 厚みが均等になるように伸ばす。
- 5
バットに乗せ冷凍庫で冷やす。（15分〜）
- 6
生地が冷え固まったら、型抜きをし、 シルパン（またはベーキングシート）に並べる。 刷毛でクッキーの表面に水を薄く塗り、白いりごまをのせる。 ※型抜きで残った生地は、もう一度まとめて冷やし、伸ばすことで２番生地として使えます。
- 7
170℃のオーブンで16分前後焼く。 こんがりと焼き色がついたら ケーキクーラーに移し粗熱をとる。
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藤井玲子
料理研究家・フードコーディネーター
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料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪