主食

チョコチップと全粒粉のねじねじパン

全粒粉を配合した香ばしいパン生地にチョコチップをたっぷりと混ぜ込んで歯切れ良い食感のステイックパンにしました！全粒粉のプチプチ食感にチョコチップのサクサク＆甘い味わいがとっても美味しいおやつにぴったりのパンです♪

材料4人分（４個分）

・成形の際、生地を１度に25cmまで伸ばせない場合、一度濡れ布巾の下で休ませると作業しやすくなります。・発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。

準
・焼成までに、オーブンに天板をセットした状態で予熱を入れる。
1
A 強力粉160g、全粒粉40g、イースト4gB きび砂糖20g、塩4g、水130gをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。（粉類は袋でもOK） BのボウルにA、バターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。
2
台に出し、生地が繋がってくるまでこねる。
3
ある程度生地がつながってきたら、生地を広げ、チョコチップを乗せて混ぜ込む。
4
生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。ラップをし、35℃〜40℃の暖かいところで１次発酵をとる。（40~50分）
5
２倍の大きさになれば発酵終了。
6
ガス抜きをし、４分割。生地を俵形にし、転がして長さ12cm程度まで伸ばす。濡れ布巾をかぶせ、10分間ベンチタイム。
7
生地を転がして長さ25cmまで伸ばす。数回ひねって、ベーキングシートを敷いた天板に並べる。濡れ布巾をかぶせて室温で20分ほど休ませる。
8
茶漉しで表面に全粒粉（仕上げ用）をふり、200℃のオーブンで18分前後焼く。
9
焼き上がったら、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。