旨みたっぷり！たこと夏野菜のワンパンパスタ

材料2人分

• パスタ（1.4mm）
  200g(マ・マーやバリラなど、テフロンダイスのパスタがおすすめです。)
• A
  水
  500ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1/2
• 蒸しだこ
  100g
• トマト
  中1個
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1/2本
• にんにく
  1〜2かけ
• 赤唐辛子
  1本(お好みで)
• オリーブオイル
  大さじ3
• バジル
  適量

作り方

• 下準備
  ・トマト、なす、蒸しだこは一口大の乱切りにする。 ・ズッキーニは厚さ5mmほどの半月切りにする。 ・にんにくは皮を剥き、潰す。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、半分に割った赤唐辛子を入れ、弱〜中火で加熱する。 （赤唐辛子は、種ごと入れると辛くなります。辛くしたい方は種ごと、控えめにしたい方は種を除いて使ってください）

  
• 2

  香りが立ってきたら、皮面を下にしてなすを入れ 塩少々（分量外）をふり、中火で炒める。 全体に油が周り、火が通ったら火を止め、取り出す。 同様にズッキーニも塩をふって炒め、取り出す。 （にんにく、赤唐辛子が焦げそうな場合は途中で取り出し、④で再びフライパンに戻してください）

  
• 3

  ②のフライパンにトマトを入れ、蓋をして、時々揺すりながら 表面が崩れるまで加熱する。

  
• 4

  火を止め、A 水500ml、塩小さじ1/2、コンソメ（顆粒）小さじ1/2を加え、パスタ（1.4mm）を入れる。 （直径28cmの深型フライパンを使用しています。フライパンが小さい場合は、パスタを半分に折ると良いです。）

  
• 5

  中〜強火で加熱しながら、水にパスタを沈める。 全体が沸いてきたら蓋をし、中火で袋表記の時間通りに茹でる。 途中、パスタがくっつかないように混ぜる。

  
• 6

  茹で時間残り１分になったら、蓋を外す。 たこ、②のなす・ズッキーニを加え、程よく汁気が残るまで、混ぜながら水分を飛ばす。

  
• 7

  火を止め、バジルを加えて混ぜ、器に盛る。

  

ポイント

・１人分で作る時は水を350mlにしてください。 ・最後の工程で汁気を飛ばすタイミングと、パスタがちょうどよく茹で上がるタイミングを揃えることが美味しく仕上げるポイントです。

作ってみた！

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