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ぶ厚い幸せ♡基本のお好み焼き！【キャベツたっぷり】

25分

276

2017.10.07

分類主食

調理時間： 25分

ID 198450

西井千里（ち～sun）

ち～sunの古今東西レシピ

お店みたいな分厚いお好み焼きを、定番の材料でふんわりと。
具材を選ばないシンプルな基本の生地です。
レシピ本掲載レシピ。

冷凍できるから便利ですよ（＾＾）

材料

(3～4枚分)

	キャベツ	500ｇ
	豚バラ肉（薄切り・コマ）	200ｇ
	天かす	40ｇ
	≪生地≫
A	薄力粉	100ｇ
A	卵	2個
A	水	120㏄
A	和風だし顆粒	小さじ1と1/2
	山芋（長芋でも）	100ｇ（正味）
	≪仕上げ≫
B	お好み焼きソース	好きなだけ
B	マヨネーズ	好きなだけ
B	鰹節	好きなだけ
B	青海苔	好きなだけ

作り方

ポイント

◆乗せる具はお好みでどうぞ。
◆ふんわり仕上げる為に、側面を整える以外は触らないこと。
◆４㎝厚でも同じ焼き方で大丈夫でした。
ただ、ひっくり返す難易度は上がります！
２本のヘラで左右からすくい上げ、手首の返しでひっくり返すと失敗しにくいです。

キャベツを荒みじん切りにする。
豚肉は食べやすい大きさにカット。
やまいもは皮を剥いて擦り下ろす。
大きなボウルにA
薄力粉 100ｇ、卵 2個、水 120㏄、和風だし顆粒小さじ1と1/2
を混ぜ合わせる。
次に山芋を加えてよく混ぜ、生地を作る。
生地にキャベツと天かすを加え、底から混ぜ合わせる。

※生地少な目なので、全体に絡むようにしっかり混ぜてください。
サラダ油を引いたフライパンを熱し、3㎝厚くらいで生地を入れて豚肉を乗せ、中火で2分ほど焼いていく。
焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。
蓋を取り、再びひっくり返して2分ほど焼く。
お皿に移したらB
お好み焼きソース好きなだけ、マヨネーズ好きなだけ、鰹節好きなだけ、青海苔好きなだけ
をお好みで掛けて召しあがれ♪
【おまけ】

残ったお好み焼きは、1枚ずつラップで包んでしてジッパー付き袋に入れて冷凍保存。
ランチに便利です♪

コメント・感想 Comment

みぃさん
2019.07.15 04:07

こんにちは、昨夜作らせていただきました。とっても美味しかったです。娘も美味しい！って連呼しながら食してました。ありがとうございます。

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