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    ぷっくり可愛いこだわり食感☆基本のプレーンマフィン!

    • 投稿日2017/10/07

    • 更新日2017/10/07

    • 調理時間30

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    溶かしバターで生地作り楽ちん♪ 外はザクっと、中はふんわり。 食感にもこだわった基本のマフィンです。 バターと砂糖を使いすぎず少なすぎずの塩梅に、満足感はしっかり! 素朴で飽きない美味しさをどうぞ(^^) アレンジマフィンのベースにもどうぞ♡

    材料6個取りマフィン型1台分/8号カップ6個分

    • A
      薄力粉
      150g
    • A
      ベーキングパウダー
      6g
    • 溶かしバター
      60g
    • グラニュー糖
      60g
    • 1個
    • 牛乳(豆乳)
      75g
    • ≪オプション≫
    • B
      ブランデー(または他の洋酒)
      大さじ1/2
    • B
      バニラオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    ◆バターは有塩・無塩、お好みで。私は有塩使用。 ◆バターは少し固形が残るくらいで大丈夫。温度が高いと砂糖が溶けたり分離の原因になります。 ◆粉を練ってしまうと食感が重たくなるので注意。 ◆甘さは控えめです。お好みで砂糖を増やしてください。 ◆焼きたても美味しいですが、翌日は生地が落ち着いて更に美味しく頂けます。

    • ◆材料を常温に戻す。 ◆バターをレンジで溶かす。(沸騰させない) ◆A 薄力粉150g、ベーキングパウダー6gを合わせて振るう。 ◆卵は割りほぐしておく。 ◆オーブンは180℃に予熱。

      工程写真
    • 1

      グラニュー糖と溶かしバターを泡立て器でよく混ぜたら、卵を3回に分けて加えつつ都度よく混ぜる。 もったりとした感じになればOK!

      工程写真
    • 2

      牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。 ※オプションB ブランデー(または他の洋酒)大さじ1/2、バニラオイル適量を加える場合はここで一緒に。

      工程写真
    • 3

      振るった粉を一気に加え、ゴムベラでサクッと混ぜる。 ※練らないで下さい。粉気が無くなればOK。 ※チョコチップなどのチャンク系を混ぜる場合はここで一緒に。

      工程写真
    • 4

      スプーンを使って型に入れ、180℃のオーブンで23~25分焼く。 出来上がり♪ ※型には必要に応じてグラシン紙をセットして下さい。

      工程写真
    レシピID

    198521

    質問

    作ってみた!

    • 784069
      784069

      2024/03/16 12:11

      ホワイトチョコレートを上に乗せてみました。 普通のチョコレートの方がはっきり分かってよかったかもです!でもぷっくり美味しそう(*^-^)
    • chiyo
      chiyo

      2023/11/30 14:40

      熟れたバナナがあったので一緒に混ぜて焼きました。 バターのとってもいい香りで食欲も増します(^^)
    • Chely
      Chely

      2021/01/25 14:40

      初めまして。 私が焼くと「ぷっくり可愛くない・・・」になってしまいました(笑)😅
    • 272175
      272175

      2020/02/06 11:54

      写真のようになりませんでした。残念です……
    • ババチーノ
      ババチーノ

      2019/12/27 10:45

      卵も牛乳も室温に戻した状態で混ぜているのですが、いつも牛乳を入れた時点で分離してしまいます。 卵を混ぜ終わった時は問題なし。牛乳も少しずつ入れてその都度よく混ぜる様にしているのですが、上手くいきません。 何かコツがあれば教えて欲しいです。

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    西井千里(ち~sun)
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    西井千里(ち~sun)

    料理家

    【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単~本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。

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