私の王道♡蜂蜜醤油の焼き豚！【叉焼】

材料（作りやすい量）

• 豚もも肉（ブロック）
  500ｇ
• A
  長ネギの頭
  1本分
• A
  生姜
  1片
• A
  ニンニク
  1片
• サラダ油
  適量
• ≪タレ≫
• B
  水
  150㏄
• B
  酒
  150㏄
• B
  醤油
  100㏄
• B
  蜂蜜
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ◆豚もも肉をタコ糸で縛る。 ◆生姜は皮付きのままスライスし、ニンニクは丸のまま包丁の腹で軽く潰す。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を引き、豚肉を転がしながら焼いて全面に軽く焼き色を付ける。

  
• 2

  鍋にB 水150㏄、酒150㏄、醤油100㏄、蜂蜜大さじ2を入れて蜂蜜を溶かしたら、豚もも肉とA 長ネギの頭1本分、生姜1片、ニンニク1片を入れて火を点ける。

  
• 3

  沸騰したらとろ火に近い弱火に落とし、タレを染み込ませたキッチンペーパーを肉に被せ、更に落し蓋をする。 そのままとろ火～弱火で静かに35分煮る。 途中で一度豚肉をひっくり返して下さい。

  
• 4

  A 長ネギの頭1本分、生姜1片、ニンニク1片を取り除いて丈夫なジッパー付き袋等にタレごと入れ替え、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日寝かせる。 出来上がり♪

  

ポイント

◆形が整えばどんな縛り方でも大丈夫です。グルグル巻きでもOK！ ◆グラグラ煮てしまうと肉がパサつくので注意。ごく弱火でじわじわ煮込みます。 ◆取り除いた生姜とニンニクも美味しいです。ご飯のお供やお料理に活用！ ◆タレも捨てずに活用して下さいね。

作ってみた！

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