節約本格中華☆海老風団子のチリソース！
投稿日2017/10/11
更新日2017/10/11
調理時間20分
安価な食材を使ってお手軽に、本格中華を作りましょう。 ボリュームも満点！ 食べ盛りにも喜ばれるおかずです。 プリッとした海老”風”団子を一瞬「エビ？」と勘違いしちゃう♪ いや、むしろ海老より気に入るかもです（＾＾）
材料（2～3人分）
- A鶏挽き肉150ｇ
- Aはんぺん1枚
- A片栗粉大さじ1
- A塩胡椒少々
- 薄力粉（片栗粉でも）適量
- サラダ油フライパンに5㎜
- ≪チリソース≫
- 白ネギ2/3本
- ニンニク1片
- 生姜1片
- 胡麻油適量
- Bトマトケチャップ大さじ2
- B豆板醤大さじ1/2
- B砂糖大さじ2/3
- C水200㏄
- C紹興酒（または酒）大さじ1
- C醤油小さじ1
- C鶏ガラだし粉末小さじ2/3
- C片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
◆こねは袋の中で揉んでも大丈夫ですが、粘度が高めの為ボウルの方が綺麗に混ざります。 ◆成形は表面をあえて荒いまま、形もいびつにするとソースの絡みが良くなります。 ◆辛いです。カレーの辛口と同等かちょい辛いくらいです。苦手なら豆板醤を減らして下さい。
- 1
A 鶏挽き肉150ｇ、はんぺん1枚、片栗粉大さじ1、塩胡椒少々をボウルに入れ、はんぺんを潰しながら滑らかにこねる。
- 2
テーブルスプーンでナゲット状に成形し、薄く薄力粉をまぶす。 ※数の目安→15個前後
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、中火で2～3分揚げ焼きにしたら余分な油を切る。
- 4
白ネギ・ニンニク・生姜をみじん切りにする。
- 5
フライパンに胡麻油を熱して白ネギ・ニンンク・生姜をサッと炒めたら、B トマトケチャップ大さじ2、豆板醤大さじ1/2、砂糖大さじ2/3を加えて1～2分炒める。
- 6
C 水200㏄、紹興酒（または酒）大さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラだし粉末小さじ2/3、片栗粉小さじ2を合わせて片栗粉を溶かして加え、耐える混ぜながら加熱する。 グツグツしてきたら団子を加えて2分煮込む。 出来上がり♪
200048
質問
作ってみた!
- ゆりこ
2023/12/13 08:58
えびのすり身が入ってるよね？と思う味わいでした。鶏ひき肉だけだと硬くなることもありますが、はんぺん効果でやわらかく、魚介の旨味も足されました。美味しいです！ - きらら
2021/12/09 01:06
ひき肉とはんぺんの食感とチリソースが美味しく完食です! - 520
2021/06/28 19:58
家族に大好評でした！
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。