バター不使用☆米粉×米油の抹茶スノーボールクッキー！
投稿日2017/12/23
更新日2017/12/23
調理時間35分
米×米効果でしっとりサクホロ食感のバター不使用レシピです。 繊細な香りや苦みがちゃ～んと味わえるお抹茶具合に、心もホロリとほぐれます♡ 袋揉みで洗い物も無し（＾＾）
材料（18個分）
- A米粉60ｇ
- Aコーンスターチ30ｇ
- A粉糖40ｇ
- A抹茶パウダー6ｇ
- 米油（太白胡麻油やその他植物油で代用可能）45g
- ≪仕上げ用≫
- B粉糖小さじ2
- B抹茶パウダー小さじ1/2
作り方
ポイント
◆成形できるギリギリの油分に調整してます。行程②の後に試しに少しちぎって成形してみて、成形しにくいようなら5分ほど置いて下さい。粉が油分を吸ってしっとりするので成形しやすくなります。それでも無理な場合は米油を少し足して下さい。
- 準
◆オーブンは180℃に予熱。
- 1
丈夫なポリ袋にA 米粉60ｇ、コーンスターチ30ｇ、粉糖40ｇ、抹茶パウダー6ｇを入れてシャカシャカ振り混ぜる。
- 2
米油を加えてギュッギュッと揉みながらよく混ぜる。 ※通常のクッキー生地とは違いポクッとした質感です。ポイント欄参照。
- 3
生地を18等分(1つ10g)にちぎり、丸か、厚さ1.5㎝くらいの四角に成形する。 ※成形については【おまけ】参照。 ※撮影用にまな板を使ってます。生地を揉んだポリ袋の上で作業すると洗い物が出ません。
- 4
予熱が終わったオーブンの温度を160℃に落とし、生地を入れて18～20分焼く。
- 5
焼きあがったら取り出し、自然に冷めるまで置いておく。 ※焼き上がりはデリケートなので、天板ごと冷ますのがお勧めです。
- 6
冷めたらポリ袋に移し、B 粉糖小さじ2、抹茶パウダー小さじ1/2を優しくまぶす。 出来上がり♪ ※崩れ防止のためガシャガシャ振らないで下さい。
- 7
【おまけ:四角成形のコツ】 上下と側面をキュッと押し固めながら90℃ずつ回転させて成形する。 角は少し丸みがあるくらいが可愛いです♪ 丸くする場合は力を入れるとポクッと崩れます。両手の平で優しく転がすようにして丸くすると良いです。
223790
質問
作ってみた!
- 250243
2021/01/26 22:30
分量通りで作りました！ こね続けたらいい感じにねっとりまとまって、成形も問題なかったです。 ヴィーガンでも作れて、とても美味しいので生地をストックしておきます♡
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- Artist
西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。