主食

ご飯がすすむ！白菜×きくらげの中華丼

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15分

乾燥きくらげを戻す時間は除く

エネルギー554kcal
炭水化物88.1g
脂質15.6g
たんぱく質20.9g
糖質83.3g
食塩相当量2.0g

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白菜の甘みと、きくらげのコリコリ食感がクセになる中華丼です♪ お肉と野菜たっぷりのあんがご飯に絡んで食べやすいので、食欲が落ちたときやしっかり食べたいときにもおすすめ◎ スポーツ栄養ポイント☆ きのこ類の一つであるきくらげは、他のきのこと比較すると香りは控えめだけどコリコリ食感が特徴。天日干しすることでカルシウムの吸収をサポートする【ビタミンD】と旨みがUPします。ビタミンDは油と一緒に調理することで吸収率もUPするので、乾燥きくらげは炒め物のレパートリーにおすすめです！

材料2人分

温かいごはん
適量
豚こま肉
150g
白菜
250g
にんじん
1/3本
乾燥きくらげ
4g
ごま油
小さじ1
A
水
250ml
A
がらスープの素
小さじ1
A
オイスターソース
小さじ2
A
しょうゆ
小さじ1
A
おろし生姜
小さじ1
B
水
大さじ2
B
片栗粉
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
白菜はざく切りにし、芯と葉に分ける。にんじんは短冊切りにする。乾燥きくらげは水で戻しておく。
1
フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま肉を炒める。
2
豚肉の色が変わったら、にんじん→白菜の芯→きくらげの順に加え、炒め合わせる。
3
しんなりしたら、白菜の葉を加えてサッと炒め合わせ、A 水250ml、がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ1、おろし生姜小さじ1を入れて沸いたら5分程度煮る。
4
B 水大さじ2、片栗粉大さじ1を加えとろみをつける。
5
器に温かいごはんを盛り、④をかける。