鶏むね肉とトマトの彩りパスタ

材料1人分

• パスタ
  80g
• 鶏むね肉（皮なし）
  100g
• ミディトマト
  3個
• 豆苗
  1/2袋
• しめじ
  50g
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• しょうゆ
  小さじ2
• 塩
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  パスタは1%の塩を入れた湯で表記より1分短めに茹でたら、大さじ1の茹で汁を取り、ザルにあげておく。

• 1

  ミディトマトは二等分、豆苗は根元を切り二等分、しめじは根元を切り手でほぐす。

• 2

  鶏むね肉（皮なし）はそぎ切りにし、塩こしょうをふったら小麦粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、鶏肉を両目焼く。

  
• 4

  しめじを加えて炒め、しんなりしたらミディトマトを加えてサッと炒める。

  
• 5

  茹で汁を加え、具材となじんだらパスタを入れて炒め合わせる。

  
• 6

  豆苗を入れてしんなりしたらざっくりあえてしょうゆをまわしかける。 塩で味をととのえ、仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

豆苗特有の香りや味わいが気になる方はしっかりめに焼いてください。

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