玄米とキューブ野菜のヘルシー主食サラダ

材料2人分

• 炊いた玄米
  200g
• きゅうり
  1/2本
• にんじん
  50g
• 赤玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 種なしブラックオリーブ
  20g
• ツナ缶
  1缶(70g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩
  2〜3つまみ
• A
  ブラックペッパー
  少々
• パセリ
  2本

作り方

• 1

  きゅうり、にんじん、赤玉ねぎは1cm角のさいの目切りにする。

• 2

  炊いた玄米を水にさっと通して、パラパラにする。

• 3

  A オリーブオイル大さじ1、酢小さじ2、レモン汁小さじ1、塩2〜3つまみ、ブラックペッパー少々をよく混ぜ合わせる。

• 4

  ボウルに、(1)、(2)、種なしブラックオリーブと軽く油を切ったツナ缶を入れ、(3)のドレッシングと和える。

• 5

  器に盛り、細かく切ったパセリを散らす。

ポイント

✔ドレッシングはよく混ぜて乳化させてください。 ✔塩加減はお好みで調整してください。 ✔具材は他に、ミニトマト、いんげん、コーン、オクラ、ピーマンなどがおすすめです。ベビーチーズを入れるのもgood！

作ってみた！

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