アンチョビバターレモンパスタ
投稿日2023/08/18
更新日2023/08/20
調理時間15分
包丁を使わずに楽々作れる、とってもシンプルなパスタです。爽やかなレモン×濃厚アンチョビベースで南イタリア感全開！食後はエスプレッソで決まり☕♬
材料2人分
- スパゲッティ200g
- アンチョビフィレ4枚
- バター50g
- ブラックペッパー少々
- 水700ml
- 塩小さじ1
- レモン表皮1個分
作り方
ポイント
水分を飛ばしすぎないようにしてください。茹で汁が乳化したのを確認したら、すぐに火を止めてレモンを削りかけてください。(レモンはたっぷり使ってください！)
- 1
深めのフライパンに、バターとアンチョビフィレ、ブラックペッパーを入れて熱し、アンチョビが溶けたら、水、塩、スパゲッティを入れて中火にかける。
- 2
スパゲッティが茹で上がり、アンチョビバター(茹で汁)がとろっと乳化したらすぐに火を止め、レモン表皮をすりおろして和える。
- 3
スパゲッティを器に盛り、アンチョビバターソースをかけ、レモン表皮をトッピングする。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。