オーブンでサクサク！じゃがいもとブロッコリーのクロッケッタ

材料（4個分）

• じゃがいも
  200g
• ブロッコリー
  100g
• A
  卵
  1個
• A
  アンチョビペースト
  小さじ1/2
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  ホワイトペッパー
  少々
• B
  パン粉
  30g
• B
  EV オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  •オーブンを200度に予熱する。 •B パン粉30g、EV オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせておく。

• 1

  じゃがいもは皮を剥いて5mm幅の薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

• 2

  （1）を蒸し器に重ねて10分加熱し、マッシャーで潰す。 （レンジで加熱する場合は、それぞれ耐熱皿に入れてふんわりラップをし、少量の水を回しかけ、じゃがいもは600wで3分半〜4分、ブロッコリーは2分半〜3分加熱する）

• 3

  （2）にA 卵1個、アンチョビペースト小さじ1/2、粉チーズ大さじ2、ホワイトペッパー少々を加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして成形する。

• 4

  （3）に下準備したパン粉をまんべんなくまぶしつける。 クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、200度に予熱したオーブンで25分焼く。

ポイント

衣をサクサクに焼き上げるには、パン粉とオリーブオイルを予めしっかり混ぜ合わせておくのがポイントです。

作ってみた！

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