2つの材料でフランスのパイ菓子【パルミエ】

材料（20~25枚）

• 手作りパイ生地
  1/2枚
• グラニュー糖
  適量
• 強力粉（打ち粉用）
  適量

作り方

• 下準備
  天板にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱を200℃にしておく。

• 1

  手作りパイ生地を約2~3mm厚さ、大きさ約40×20cmまでめん棒を使い伸ばす。 ＊生地が台やめん棒につく場合は強力粉（打ち粉用）をする

• 2

  グラニュー糖を生地にまんべんなくふりかけ、三つ折りにする。

• 3

  ラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

• 4

  打ち粉の代わりに両面にグラニュー糖をたっぷりとまぶし、めん棒で伸ばす。 ＊打ち粉の代わりにグラニュー糖にすることで焼成の時にキャラメル状になる

• 5

  約40×20cmまで伸ばし、折り目をつけ、両端から中心に向けて、均等の幅になるように2回ずつ生地を折る。

• 6

  折り目をつけ、グラニュー糖をたっぷりとふりかけ、両側を中心で合わせてしっかりと密着させる。

• 7

  ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

• 8

  端から約1cm幅に切ってクッキングシートに間隔をあけて並べる。 ＊焼くと生地がふくらむので、十分に間隔をあけておく

• 9

  200℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。

• 10

  15~20分後、一旦オーブンから取り出し裏返す。

• 11

  オーブンの温度を180℃に下げ、再度15~20分焼く。 ＊焼きがあまい場合は追加で5分くらい焼く

• 12

  焼きあがったらケーキクーラーにあげる。

ポイント

▶︎手作りパイ生地の代わりに冷凍パイ生地で代用可。 ▶︎ポイントは途中で（オーブンに入れて最初の約15分後）裏返し両面を焼くとことでサクサク食感になります。

作ってみた！

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