2つの材料でフランスのパイ菓子【パルミエ】

天板にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱を200℃にしておく。

手作りパイ生地を約2~3mm厚さ、大きさ約40×20cmまでめん棒を使い伸ばす。 ＊生地が台やめん棒につく場合は強力粉（打ち粉用）をする

グラニュー糖を生地にまんべんなくふりかけ、三つ折りにする。

ラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

打ち粉の代わりに両面にグラニュー糖をたっぷりとまぶし、めん棒で伸ばす。 ＊打ち粉の代わりにグラニュー糖にすることで焼成の時にキャラメル状になる

約40×20cmまで伸ばし、折り目をつけ、両端から中心に向けて、均等の幅になるように2回ずつ生地を折る。

折り目をつけ、グラニュー糖をたっぷりとふりかけ、両側を中心で合わせてしっかりと密着させる。

ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

端から約1cm幅に切ってクッキングシートに間隔をあけて並べる。 ＊焼くと生地がふくらむので、十分に間隔をあけておく

200℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。

15~20分後、一旦オーブンから取り出し裏返す。

オーブンの温度を180℃に下げ、再度15~20分焼く。 ＊焼きがあまい場合は追加で5分くらい焼く

焼きあがったらケーキクーラーにあげる。