コリコリ食感がおいしい！豚軟骨入り♪やみつきつくね

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• 豚軟骨
  50g(スライス)
• しょうが
  10g(すりおろし)
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• みりん
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  豚軟骨を粗めのみじん切りする。

• 2

  豚ひき肉、豚軟骨、しょうが、酒、片栗粉を合わせ、しっかりこねる。

• 3

  8等分の楕円に成形する。

• 4

  サラダ油をフライパンに入れて中火にかけ、③を並べ入れる。

• 5

  3分加熱したら上下返し、蓋をして弱火で5分加熱して取り出す。

• 6

  フライパンの余分な油をふき取り、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて中火にかける。

• 7

  たれが泡立ってきたらつくねを戻し入れ、たれを絡めるように加熱する。 汁気がなくなるまで加熱して皿に盛る。

ポイント

たれを加熱する際は泡立つタイミングを見逃さないよう、目を離さないでくださいね。

作ってみた！

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