主食
コリコリ食感がおいしい！豚軟骨入り♪やみつきつくね
投稿日2023/10/21
更新日2023/10/21
調理時間15分
コリコリの食感がおいしい、豚つくねのレシピです。 甘辛たれが絡み、冷めてもおいしくいただけますよ。
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 豚軟骨50g(スライス)
- しょうが10g(すりおろし)
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
たれを加熱する際は泡立つタイミングを見逃さないよう、目を離さないでくださいね。
- 1
豚軟骨を粗めのみじん切りする。
- 2
豚ひき肉、豚軟骨、しょうが、酒、片栗粉を合わせ、しっかりこねる。
- 3
8等分の楕円に成形する。
- 4
サラダ油をフライパンに入れて中火にかけ、③を並べ入れる。
- 5
3分加熱したら上下返し、蓋をして弱火で5分加熱して取り出す。
- 6
フライパンの余分な油をふき取り、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて中火にかける。
- 7
たれが泡立ってきたらつくねを戻し入れ、たれを絡めるように加熱する。 汁気がなくなるまで加熱して皿に盛る。
レシピID
470081
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- Artist
菅智香
育児料理アドバイザー
- スパイス＆ハーブコンサルタント
育児料理アドバイザーとして、季節の素材を使った、子供と一緒に作る料理・子供に食べさせたい料理のレシピを提案中。 スパイス＆ハーブコンサルタント、AGEフードコーディネーター、受験フードマイスター。