レンジで簡単♪きゅうりとしめじの中華和え

材料2人分

• きゅうり
  1本
• しめじ
  100g
• 塩
  小さじ1/4
• みりん
  小さじ2
• ポン酢しょうゆ
  大さじ1と1/2
• 白いりごま
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  きゅうりは斜め薄切りにし、塩をふって軽くもむ。

• 2

  5分ほど置いて水気をしっかり切る。

• 3

  しめじは小房に分け、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。

• 4

  粗熱が取れたら水気をしっかり切る。

• 5

  耐熱容器にみりんを入れて電子レンジ600Wで40秒加熱し、ポン酢しょうゆ、白いりごま、ごま油を入れて粗熱を取る。

• 6

  ⑤にきゅうり、しめじを加えて混ぜ、冷蔵庫で15分ほど寝かせる。

ポイント

きゅうりの水気はこれでもかというくらい「ぎゅっ」と絞るのがポイント。水分が残っていると、味がぼやけてしまいます。しめじも加熱後の水分はしっかり切ってくださいね。

作ってみた！

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