主食

メイン具材はひとつ！長芋と油揚げの炊き込みごはん

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60分

炊飯器の炊飯時間により前後します

長芋を蒸していただくレシピをご紹介。お米と一緒に炊飯器に入れるだけ！じっくり熱を通すことで、ホクホクとした独特の食感に変化します。ぜひ今日の主食に作ってみてくださいね。

材料（米2合分）

米
2合
長芋
200g
油揚げ
1枚
めんつゆ
大さじ2(3倍濃縮)
酒
大さじ1
小ネギ
適量(小口切り)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
米を研ぎ、30分～1時間浸水してザルに上げる。
1
長芋は皮を剥く。太めのものは1cm幅のイチョウ切りに、細いものは1cm幅の半月切りにする。
2
油揚げは細切りにする。
3
米を炊飯釜に入れ、めんつゆ、酒を加える。
4
炊飯器の目盛りまで水を入れる。
5
長芋、油揚げをのせて通常炊飯する。
6
しゃもじで全体をやさしく混ぜて茶碗に盛り、小ネギをのせる。

ポイント

お店などで購入した長芋の断面には、茶色の粉のようなものが付いていることがありますよね。この茶色の粉は木からできている「おがくず」で、湿度を調整する効果があります。長芋は乾燥に弱く、適度な湿度を保つ必要があるため、すぐに使わない場合はおがくずを洗い落とすことはせず、そのまま保存したほうがおいしさをキープできますよ。