ぱぱっと作れる！塩鮭とキャベツのチャーハン

材料1人分

• ごはん
  160g
• 塩鮭
  ひと切れ
• キャベツ
  100g
• 酒
  大さじ1
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• 米油
  小さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  キャベツはざく切りにする。

• 2

  フライパンに塩鮭、米油を入れて中火にかける。

• 3

  塩鮭に火が通ったら骨を取り除いてほぐす。

• 4

  キャベツを加える。

• 5

  全体に油が行き渡ったら酒を加えてさっと炒める。

• 6

  ごはん、鶏がらスープの素を加えてほぐしながら炒める。

• 7

  しょうゆを回しいれてさっと炒めたら皿に盛り、粗びき黒こしょうをかける。

ポイント

炊き立てのごはんや、レンジで加熱したばかりの熱々ごはんには多くの水分が含まれています。 水分が多い状態で一気に炒めてしまうと、どうしてもべちゃっとした仕上がりになりがちです。 パラパラ食感のチャーハンを作りたいときは、温かいごはんよりも余分な水分が飛んでいる「冷ごはん」を使うのがおすすめです。

作ってみた！

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