暑い日に食べたい！塩鮭と薬味の白だし和え

材料4人分

• 塩鮭
  ひと切れ
• きゅうり
  1本
• みょうが
  1個
• 大葉
  5枚
• 白だし
  大さじ1と1/2
• みりん
  大さじ1
• 米油
  小さじ1

作り方

• 1

  フライパンに米油を入れて中火にかけ、塩鮭を加える。

• 2

  火が通たら、骨を取り除いてほぐし、みりんを加えてさっと炒めて火を止め、荒熱を取り、白だしを加える。

• 3

  みょうがは千切りにし、水にさらして水気をしっかり切る。

• 4

  きゅうりと大葉を千切りにする。

• 5

  ②とみょうが、きゅうり、大葉を和え、15分寝かせる。

ポイント

みょうがにはアクが含まれているので、生で食べる際はアク抜きをしましょう。 みょうがのアク抜きは水に30秒ほどさらすだけでOK！ 水にさらしすぎるとみょうがならではの風味が飛んでしまうので、水に浸したまま放置しないでくださいね。 水にさらしたあとは、すぐに水気を拭き取りましょう。

作ってみた！

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