ぱぱっと10分！ご飯がすすむ「豆苗と厚揚げのそぼろあんかけ」

材料2人分

• 豆苗
  1パック
• 厚揚げ
  250g
• 豚ひき肉
  150g
• にんにくチューブ
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を吸い取り、食べやすい大きさに切る。豆苗は根本を切り落として3〜4cm幅に切る。A 水200ml、片栗粉大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、塩小さじ1/4は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  中火に熱したフライパンに豚ひき肉、にんにくチューブを加えて炒める。お肉の色が変わってきたら厚揚げと豆苗を加えて1分ほどさっと炒める。

  
• 3

  A 水200ml、片栗粉大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、混ぜながらとろみをつける。フツフツとしてきたら火を止め、ごま油をまわしかける。

  

ポイント

豚ひき肉から脂が出てくるので、油をひく必要はありません。しかし鉄製のフライパンや脂の少ないひき肉を使用する場合は、少量ひいてから炒めて下さい。

作ってみた！

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