副菜
おうちで居酒屋の味「秘密のやみつきピーマン」
5分
一晩氷水に浸す時間を除く- エネルギー85kcal
- 炭水化物5.5g
- 脂質6.8g
- たんぱく質1.2g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量1.0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
居酒屋の隠れ人気メニュー「やみつきピーマン」 お家で簡単に再現できるって知ってましたか？ 一晩氷水に浸しておくだけで、青臭さや苦味が軽減し、みずみずしくパリッと美味しくなるんですよ☺ 生のピーマンが苦手な方でもペロリといけちゃいます✨🫑
作り方
- 1
ピーマンは種とワタを取り除き、繊維を断つように1cm幅に切る。氷水に浸し、冷蔵庫で1日置く。
- 2
ザルに上げて水気を切り、キッチンペーパーなどで表面の水気を拭き取る。
- 3
A ごま油小さじ2、白いりごま小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて和え、刻み海苔をのせる。
ポイント
・ピーマンを氷水に一晩浸すと、苦味成分や青臭さが軽減し、みずみずしくパリッとした美味しさになります。 ・ピーマンの繊維を断つように切ると、青臭さや苦味成分が水に流出しやすくなります。
レシピID：523405
更新日：2026/04/22
投稿日：2026/04/22
作ってみた！
すじのこ2026/08/04 20:56
ピーマンが苦くなく食べやすかったです。 のりがなかったので、あとで塩昆布を足してみましたがそれもおいしかったです🎶
ず2026/05/21 14:35
美味し〜！また作る！
