むね肉のレモンマリネ

むね肉を水平に薄く切って、1cm程に切る。 小鍋に入れ水200ml、塩ひとつまみ(材料外)入れて、中火で5分、弱火で3分煮る。

玉葱を薄切りにして水にさらして、揉んで絞る。 赤パプリカを細切りにして軽く水で流す。

レモン半分は薄切りにして千切り。 半分は絞る。

具を合わせて、A オリーブオイル大さじ1、塩・黒胡椒・ほんだし各少々を和える。