簡単！スペイン風野菜たっぷりそうめん

材料2人分

• そうめん
  50g
• A
  ズッキーニ
  1/2本
• A
  玉葱
  1/4個
• A
  トマト
  2個
• A
  パプリカ(赤黄)
  1/4個
• A
  ベーコン
  30g
• B
  白ワインビネガー、オリーブオイル
  各小さじ1
• B
  にんにく(チューブ)
  1cm
• B
  塩コショウ
  各少々

作り方

• 下準備
  A ズッキーニ1/2本、玉葱1/4個、トマト2個、パプリカ(赤黄)1/4個、ベーコン30gを小さく切る。

  
• 1

  B 白ワインビネガー、オリーブオイル各小さじ1、にんにく(チューブ)1cm、塩コショウ各少々を加えて火にかける。 沸騰したら蓋をして中火で10分煮る。

  
• 2

  器に移し、氷を加えて冷やす。

  
• 3

  そうめんを1分半茹でる。

  
• 4

  水洗いし氷で冷やし、しっかり水けを切り、器に盛り付ける。

  

ポイント

スープを冷やす時間がなかったので氷を3個ほど入れました。 揖保乃糸「手延素麺」使用。

作ってみた！

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