パパッとおつまみ！砂肝のネギ塩炒め

材料2人分（砂肝６個分）

• 砂肝
  150g
• ネギ
  10cm
• ごま油
  大さじ１
• A
  創味シャンタン粉末
  小さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ１
• A
  みりん
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1/2
• A
  ニンニクチューブ
  ３cm
• A
  塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ネギをみじん切りにする。 A 創味シャンタン粉末小さじ1/2、レモン汁小さじ１、みりん小さじ1/2、酒小さじ1/2、ニンニクチューブ３cm、塩胡椒少々をボウルに合わせ、ネギを加える。 砂肝を半分に切り、斜めに切れ目を入れる。 （銀皮が気になる方は、しっかりと切り落としてください）

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、中火で砂肝を両面しっかりと炒める。

  
• 2

  合わせておいたネギとA 創味シャンタン粉末小さじ1/2、レモン汁小さじ１、みりん小さじ1/2、酒小さじ1/2、ニンニクチューブ３cm、塩胡椒少々を加えて、1〜2分炒める。

  

ポイント

砂肝は銀皮を削ぎ落とすのが面倒！と思いますよね。 私の場合は銀皮があっても特に食感も気にならず臭みもないので、処理せずに使用しています。 気になる方はしっかりと下処理をしてから使用するといいと思います！ 真ん中のコリコリ部分は、火を通りやすくするために斜めに切れ目を入れました。

作ってみた！

質問