米粉で作る【すいとんぜんざい】

材料2人分

• 「生地」
  .
• 米粉
  25g
• 絹豆腐
  50g
• 塩
  ひとつまみ
• 「ぜんざい」
  .
• A
  ゆであずき
  150g
• A
  水
  70ml
• A
  しょうが
  小さじ1/2(すりおろし)
• A
  塩
  ふたつまみ

作り方

• 1

  「生地」を作る。 ボウルに絹豆腐を入れ、ホイッパーで滑らかな状態になるまで混ぜ、米粉と塩を入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし、スプーンを使って①の生地を落としたら、生地が浮き上がってくるまで茹でる。

  
• 3

  生地が茹で上がったらザルにあけ、水に浸しておく。

  
• 4

  「ぜんざい」を作る。 別の鍋にA ゆであずき150g、水70ml、しょうが小さじ1/2、塩ふたつまみの材料を入れ沸かす。 沸いたら③のすいとんを入れ、すいとんが温まれば完成。

  

ポイント

生地を作るときは、しっかりと混ぜた方が粉っぽさがなくなるので、おいしく仕上げるポイントです。 しょうがのすりおろしは、しょうがチューブでも代用できます。 お好みできな粉をかけて食べてもおいしいですよ♪

作ってみた！

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