主菜

たまらないシャキふわ食感♪【れんこん鶏竜田の甘酢あん】

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15分

エネルギー485kcal
炭水化物33.0g
脂質28.5g
たんぱく質21.5g
糖質30.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

れんこんのシャキシャキ食感と鶏ひき肉のやわらか食感がたまらない、甘酢あんの竜田焼き風。れんこんをすりおろし＋角切りのW使いにすることで、モチモチ、サクサク！揚げずに“揚げ焼き”だから手軽で、冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。今が旬のれんこんで、ぜひおためしください♪

材料2人分（2〜3人分）

れんこん
150g
鶏ひき肉
200g
A
塩こしょう
適量
A
おろし生姜
小さじ
A
酒・マヨネーズ・片栗粉
各大さじ
A
しょうゆ・みりん
大さじ1/2
B
砂糖・しょうゆ・酢
各大さじ1
こめ油（サラダ油）
大４程度

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
れんこんはよく洗い、半分をすりおろし、半分を小さめの角切りにする。
2
大きめのボウルに鶏ひき肉、１、A 塩こしょう適量、おろし生姜小さじ、酒・マヨネーズ・片栗粉各大さじ、しょうゆ・みりん大さじ1/2を加えてよく捏ねる。 ※洗い物を減らしたい人は、ポリ袋でもOK！
3
２を10等分して小さい小判状に丸める。
4
フライパンにこめ油（サラダ油）を熱し、３を中弱火で片面を２〜３分ずつ両面こんがり揚げ焼きする。
5
一度取り出して、B 砂糖・しょうゆ・酢各大さじ1をひと煮立ちさせ、４を戻して汁気がなくなるまで煮絡める。

ポイント

●れんこんは半分すりおろして、半分を角切りにすることで、ふんわり感とシャキシャキ感の両方が楽しめます。 ●タネは一度冷蔵庫で冷やすと形が崩れにくく、成形しやすくなります。 ●揚げ焼きにする際は、油は1cm程度でOK。中火でじっくり焼くと中まで火が通ります。 ●甘酢ソースは煮詰めすぎないのがポイント。とろみがついてきたらすぐ火を止めましょう。 ●鶏ひき肉は豚ひき肉や合いびき肉でも代用できます。