主菜
10分で王道おかず＊常備菜にも！【豚肉とごぼうの炒め煮】
投稿日2024/12/08
更新日2024/12/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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甘じょっぱい味つけの便利おかず。 ごぼうと豚肉の旨味を油で炒めながらぎゅっと閉じ込め、さっと煮ながら旨味をじわじわしみ込ませていきます。 常備菜、お弁当、おつまみに・・・ストックしておくと便利なおすすめの一品です。
材料2人分
- ごぼう1本(約100g)
- 豚こま肉180g
- しょうが1かけ
- ごま油大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
＊ごぼうは薄切りにすることで、火の通りが早く、たくさん食べることができます。 ＊最後に味をみて足りないときは、しょうゆ、みりんをお好みで足してください。 ＊お好みで赤唐辛子を加えたり、仕上げに七味唐辛子をふりかけるのもおすすめ！
- 1
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうに薄く焼き色がつくまで2〜3分ほど炒める。
- 3
豚こま肉を加えて炒め合わせ、豚肉の色が変わったら、しょうがとA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加え、強めの中火でときどき混ぜながら煮からめる。
- 4
汁けがほぼなくなったら、白いりごまを加え、さっと混ぜる。
レシピID
494174
質問
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- Artist
三浦 あづさ
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで、 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。
