【たっぷりきのこのお豆腐チキンナゲット】ふんわりヘルシー♪

材料（つくりやすい分量）

• きのこ
  100g(えのき、しめじ、しいたけなど)
• 鶏むねひき肉
  250g
• 絹ごし豆腐
  50g
• 大葉
  5枚(お好みで)
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  米粉
  大さじ１(薄力粉でも可)
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  きのこは石づきを切り落とし、みじん切りにする。 絹ごし豆腐はペーパータオルなどで包み、水けをきっておく。

  
• 2

  ボウルに鶏むねひき肉、豆腐、A 片栗粉大さじ１、米粉大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

  
• 3

  きのこと小さめにちぎった大葉を加え、さらによく練り混ぜる。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を５mmほど入れて中火で熱し、スプーンで３をすくって入れ、軽くつぶしたら、きつね色になるまで３分ほど揚げ焼きにする。上下を返し、さらに２〜３分ほど揚げ焼きにする。

  
• 5

  保存するときは、保存容器にペーパータオルなどを敷いて立てるように入れると良い。 好みでケチャップやマスタードなどをつけていただく。

  

ポイント

＊きのこはお好みのものでOK。今回はしめじとえのきを使っています。 ＊豆腐は絹豆腐に比べるとややしっかり食感になりますが、木綿豆腐でもOK。 ＊片栗粉、米粉(薄力粉）はどちらかだけにしても。 片栗粉だけにすると、軽い仕上がりになりますが、冷めたときに少しかたくなりやすいです。 米粉だけにすると、もっちり食感が強くふんわり感が少し弱め。 半々だと、ふんわり&やわらかジューシーな仕上がりになりやすいので、食べやすいナゲットになりますよ。

作ってみた！

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