【鶏そぼろきんぴらごぼう】10分で完成！常備菜にも◎

材料（つくりやすい分量）

• ごぼう
  100g(約1/2本)
• にんじん
  60g(約1/3〜1/2本)
• 鶏ひき肉
  100g
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2〜1
• ごま油
  大さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは細切りにして、水にさっとさらす。ザルなどにあげてしっかり水けをきっておく。 にんじんも細切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れてポロポロのそぼろ状になるまで炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったら、ごぼうとにんじんを加える。全体に油が回り、野菜がしんなりするまで炒める。

  
• 4

  A 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2〜1を加え、強めの中火で汁気を飛ばすように炒め合わせる。仕上げに白いりごまを振る。

  

ポイント

＊肉の旨味を野菜にうつす。 鶏ひき肉を先にしっかり炒めるのがコツ！肉の脂と旨味を野菜にしっかりからめることで、美味しく仕上がります。 ＊自分好みの味加減に。 他のおかずにも合うように「やさしめの味付け」です。お好みで調整してください。 お砂糖を抜くと、ごぼうの香りがより引き立つスッキリした味になります。 ＊仕上げのひと振りを！ お好みで最後に七味唐辛子を。ピリッとした刺激が加わり、大人向けの仕上がりになります。

作ってみた！

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