鍋だけじゃない！【白菜豚巻きカツ】

材料4人分（6個分）

• 豚ロース薄切り肉
  300g(12枚程度)
• 白菜
  250g
• 塩こしょう
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ1
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量(2/3浸かる程度)
• とんかつソース
  好みで

作り方

• 1

  白菜は洗って横1/2に切り、耐熱ボウルに入れラップをし600wのレンジで5分加熱後粗熱をとる。

  
• 2

  粗熱が取れたら白菜の水分をしっかり絞る。

  
• 3

  豚ロース薄切り肉を2〜3枚ずつ並べ、表面に塩こしょうを振る。

  
• 4

  裏返し、白菜の1/6量ずつを端に乗せてきつめに巻く。

  
• 5

  A 卵1個、薄力粉大さじ3、水大さじ1を合わせてバッター液を作る。

  
• 6

  バッター液、パン粉の順に衣付けする。

  
• 7

  180℃の揚げ油で上下返しながら4〜5分揚げる。好みでカットしとんかつソースをかける。

  

ポイント

・白菜から水分が出やすいので塩こしょうは外側のみに振る。 ・白菜はしっかり絞ること。 (水分は栄養たっぷりなのでぜひ捨てずにスープや味噌汁に使ってください♪) ・衣は薄力粉→卵→パン粉でもOK。

作ってみた！

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