食物繊維たっぷり【切り干し大根とえのきの胡麻和え】

材料5人分（作りやすい量）

• 切り干し大根
  20g
• えのきだけ
  80g
• にんじん
  60g
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  すりごま
  大さじ1と1/2
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  切り干し大根はさっと水洗いし、ひたひたの水で戻す。

  
• 2

  えのきだけはいしづきを取って1/3に切りほぐし、にんじんは3cmの千切りにする。

  
• 3

  耐熱容器に軽く水気を切った切り干し大根、えのきだけ、にんじんの順に重ね入れ、ラップをかけて600w2分半加熱する。

  
• 4

  A 砂糖小さじ2、醤油小さじ2、すりごま大さじ1と1/2を加えて和え、好みで白いりごまをふる。

  

ポイント

切り干し大根はしぼらず軽く水気を切る程度で問題ありません。切り干し大根の水分でにんじんとえのきを加熱しパサつきを防ぎます！

作ってみた！

質問