新じゃがとほうれん草のクリーム煮

材料4人分

• 豚ひき肉
  300g
• にんじん
  60g
• 新じゃがいも
  300g(150×2個程度)
• ほうれん草
  2株
• 塩こしょう
  適量
• 有塩バター
  10g
• 薄力粉
  大さじ2
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2〜
• A
  牛乳
  350ml

作り方

• 1

  新じゃがいもはよく洗って皮ごと乱切りにし水に5分ほどさらす。水気を切って600wレンジで5〜6分加熱する。にんじんは太めの千切りにする。

  
• 2

  ほうれん草はよく洗って半分に切り、ラップで包んで耐熱皿にのせ、600wレンジで1分半加熱後、ラップを外して冷水にしっかりさらしてしぼる。

  
• 3

  中火のフライパンに有塩バターを溶かして豚ひき肉とにんじんを炒める。塩こしょうをする。

  
• 4

  レンジした新じゃがいもを加え、全体に薄力粉を振り入れる。

  
• 5

  粉気がなくなるまで炒めたらA コンソメ顆粒大さじ1/2〜、牛乳350mlを加えて煮込む。

  
• 6

  最後に水気を絞り3cm幅に切ったほうれん草を加える。

  

ポイント

・ほうれん草は冷水でしっかり水にさらすことでシュウ酸を除きます。 ※レンジでなく鍋でゆでるとさらに安心です。 ・じゃがいもは予めレンジ加熱しておき煮込み時間を短縮する。

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