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    主食

    菜の花ごはん。菜の花といり卵を混ぜ込んだ春の味。

    • 投稿日2019/02/10

    • 更新日2019/02/10

    • 調理時間10

    お気に入り

    168

    ゆでた菜の花、いり卵をご飯に混ぜ込みます。 ほんのりと苦味のある菜の花がおいしいです。 いり卵が菜の花のように見え、目にも春らしい一品。 おもてなしにもオススメです。

    材料4人分

    • 菜の花
      100g
    • ごはん
      茶碗2杯分
    • A
      白ごま
      小さじ2
    • A
      和風だしの素
      小さじ1/4
    • B
      2個
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • B
      少々
    • サラダ油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・菜の花といり卵は、食べる直前にご飯と混ぜ合わせてください。混ぜてから時間がたつと、色や食味が落ちてしまいます。 ・菜の花の香りでおいしく食べられるので、和風だしの素は入れなくても良いです。 ・菜の花をのらぼう菜(かき菜)にかえて作ってもOKです。

    • 1

      菜の花は塩(分量外)を加えた熱湯で1〜2分ゆでて冷水にとり、水気をしぼる。花蕾と茎葉に分け、茎葉は1cm幅に切り、A 白ごま小さじ2、和風だしの素小さじ1/4を和える。

    • 2

      フライパンにサラダ油を熱し、混ぜ合わせたB 卵2個、砂糖小さじ1/2、塩少々を菜箸でかき混ぜながら炒める。

    • 3

      ごはん、1の菜の花の茎葉、2のいり卵を混ぜ合わせ、1の菜の花の花蕾を飾る。

    レシピID

    372037

    質問

    作ってみた!

    • ふじた
      ふじた

      2021/02/08 19:09

      去年初めて作ってどハマりして、今年も作りました! ちょっと甘めの炒り卵と苦味のある菜の花、最高に美味しくて大好きです!炒り卵は荒めに作って、しゃもじでほぐしながら混ぜてます^^ 見た目も春っぽくて可愛いのでお気に入りです!

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    いがらしかな
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    いがらしかな

    プラントベース料理家

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History