レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

菜の花のごま和え。春らしい和風の副菜。作り置きにも!

副菜

菜の花のごま和え。春らしい和風の副菜。作り置きにも!
  • 投稿日2019/02/14

  • 調理時間10

ほろ苦い菜の花をごま和えに。 春らしい和風の副菜です。 菜の花をさっとゆでて、すりごま、しょうゆ、砂糖を和えるだけ。 作り置きにも、おもてなしにも活躍します。

材料4人分

  • 菜の花
    200g
  • A
    白すりごま
    大さじ1と1/2
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1/2

作り方

ポイント

時間があれば、白ごまからすりごまを作るのもオススメ。フライパンで白ごまを3分ほど炒り、すり鉢ですりごまにします。すりたてのごまは格別な香りですよ♪

  • 1

    菜の花は蕾と茎に切り分け、茎は長さ5cmに切る。沸騰した湯に塩 少々(分量外)を入れ、茎を入れて30秒、蕾を加えてさらに30秒ゆでる。冷水にさらし、水気をしぼる。

  • 2

    ボウルに1の菜の花、A 白すりごま大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れて和える。

レシピID

372351

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

菜の花」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

いがらしかな
Artist

いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History