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    主菜

    揚げない!キャベツの焼きメンチカツ。オーブンで簡単おかず♪

    • 投稿日2019/04/01

    • 更新日2019/04/01

    • 調理時間15(焼き時間を除く)

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    242

    揚げない!キャベツたっぷりの焼きメンチカツ。 オーブンで焼くことで、油を減らせてヘルシー。片付けもラクラクです。 そのまま夕食のおかずに、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずに、パンにはさんでランチにしてもOKです♪

    材料2人分4個分

    • 豚ひき肉
      200g
    • キャベツ
      1/4個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      1個
    • A
      パン粉
      大さじ3
    • A
      塩・ブラックペッパー
      各少々
    • パン粉
      1/2カップ
    • サラダ油
      大さじ2
    • お好みのソース
      適量(ウスターソース、ケチャップなど)

    作り方

    ポイント

    ・レンジで加熱した玉ねぎは、平皿にのせ、皿の下に保冷剤をおくと早く冷めます。 ・使用するオーブンや食材等により、焼き時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。 ・パン粉は生ではなく乾燥がオススメ。乾燥パン粉のほうがカリッと焼けます。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で3分30秒加熱して冷ます。キャベツは粗みじん切りにして、塩 少々(分量外)で塩もみして水気をしぼる。

    • 2

      ボウルに豚ひき肉、A 卵1個、パン粉大さじ3、塩・ブラックペッパー各少々を入れ、粘り気がでるまでこねる。1のキャベツ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、4等分して丸め、パン粉をまぶす。

    • 3

      天板にオーブンシートを敷き、メンチカツをのせる部分にサラダ油を薄くぬる。メンチカツを並べ、表面にサラダ油をメンチカツ1つにつき大さじ1/2ずつぬり、オーブン(230度)で焼き色がつくまで15分ほど焼く。お好みのソースを添える。

    レシピID

    374148

    質問

    作ってみた!

    • ゆき
      ゆき

      2019/04/04 18:53

      あげなくても野菜とお肉の旨味たっぷりで美味しく頂きました。

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    いがらしかな
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    いがらしかな

    プラントベース料理家

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History